IFS-Sommerakademie 2024

Intensivkurs zum International Food Standard

Qualität ist in der Lebensmittelindustrie das A und O, um gesundheitliche Risiken für Verbraucher auszuschließen. Gesetzlich geregelte Standards sorgen hier für Sicherheit und müssen von gut ausgebildeten Fachkräften umgesetzt werden. In unserem Kompaktseminar bilden wir Sie zum HACCP-Beauftragten, IFS-Beauftragten/internen Auditor und Food-Defense-/Food-Fraud-Beauftragten aus.

Sie lernen die Grundlagen zum europäischen sowie deutschen Recht und wie Sie die notwendigen Gesetze und Vorschriften nach dem IFS-Standard in Ihrer täglichen Arbeit sicher anwenden. Zudem sind Sie nach dem Seminar in der Lage, ein prozessorientiertes, schnittstellenübergreifendes Qualitätsmanagement aufzubauen und weiterzuentwickeln. Mit modernen Trainingsmethoden und zahlreichen Beispielen aus der Praxis bereiten wir Sie gezielt auf Ihren Arbeitsalltag vor, so dass Sie das Gelernte schnell in Ihrem Tagesgeschäft umsetzen können.

Zielgruppe

Fach- und Führungskräfte aus Lebensmittelindustrie, Handel, Logistik und Verpackung
Managementsystembeauftragte aus der Lebensmittelindustrie
Mitglieder des HACCP-Teams oder HACCP-Teamleiter
Mitglieder oder Leiter der Lebensmittelsicherheitsgruppe

Seminarinhalte

HACCP intensiv
Ziele und Nutzen des IFS-Food Version 7, ggf. bei Änderung Version 8
Forderungen IFS-Food Version 7, ggf. bei Änderung Version 8
Gemeinsamkeiten und Unterschiede im Hinblick auf IFS und BRC
Food Fraud/Food Defense intensiv
Was muss ich für die erfolgreiche Einführung tun?
Ablauf der Zertifizierung
Die DIN EN ISO 19011 – Der Leitfaden zur Auditierung von Managementsystemen
Auditoren-Training (interne Audits, Lieferantenaudits)

Seminarziele

Sie können Ihr HACCP-Konzept weiterentwickeln, um Schwachstellen zu minimieren.
Sie können ein effektives Qualitätsmanagement nach International Featured Standards (IFS) regelgerecht aufbauen, implementieren, auditieren und weiterentwickeln.
Sie wissen, wie man Audits plant, durchführt, bewertet und verbessert.
Sie lernen mit relevanten interessierten Parteien kooperativ zu arbeiten und die Erwartungen zu erfüllen.
Sie können fortlaufende Verbesserungsprozesse anstoßen, begleiten, durchführen und die Wirksamkeit nachweisen.

Methodik

Vortrag, Diskussion und Erfahrungsaustausch, Gruppenarbeiten, Übungsaufgaben

Zertifikat

Nach einer bestandenen schriftlichen und praktischen Prüfung erhalten Sie das Zertifikat „HACCP-Beauftragter“, „IFS-Beauftragten/interner Auditor“ und „Food-Defense-/Food-Fraud-Beauftragter“. Das Zertifikat ist unbefristet gültig.

Trainer

Unsere Trainer sind Experten auf ihrem Gebiet und vermitteln Ihnen erprobtes Know-how anschaulich und in einer angenehmen Lernatmosphäre. Sie gehen auf individuelle Fragestellungen ein und entwickeln gemeinsam mit Ihnen Lösungen für Ihre tägliche Berufspraxis.

Dieses Seminar findet in Kooperation mit Lebensmitteltechnik-Deutschland statt.