Online-Seminar: DIN EN ISO 22000:2018 / FSSC 22000 Version 7 Basisseminar

Mit der im Mai 2026 veröffentlichten Version 7 stellt die FSSC den Standard auf die neue Normenreihe ISO 22002-x:2025 um: Die bisherigen technischen Spezifikationen ISO/TS 22002-1 (Lebensmittelherstellung) und ISO/TS 22002-4 (Lebensmittelverpackungen) werden durch die neue Basisnorm ISO 22002-100:2025 und die zugehörigen sektorspezifischen Teile ersetzt. Die umfassende Kenntnis der Forderungen und Grundlagen des Standards sowie der Zertifizierungsregeln ist entscheidend für den Erfolg Ihres Managementsystems für Lebensmittelsicherheit.

Für bereits zertifizierte Unternehmen gilt: Audits nach Version 6 sind nur noch bis zum 30.04.2027 möglich, die Upgrade-Audits auf Version 7 finden zwischen dem 01.05.2027 und dem 30.04.2028 statt. Lernen Sie in diesem Online-Seminar Inhalt, Zweck und Anforderungen der DIN EN ISO 22000 kennen, die ein grundlegender Bestandteil von FSSC 22000 sind und bereiten Sie sich rechtzeitig auf die Umstellung auf Version 7 vor.

Zielgruppe

QM-Beauftragte, Prozessverantwortliche sowie interne Auditoren aus lebensmittelverarbeitenden Betrieben, die ein QM-System nach der ISO 22000 aufbauen oder betreuen möchten. Verantwortliche Mitarbeiter, die am Qualitätsmanagementsystem beteiligt sind und Unternehmen, die vor dem Upgrade ihrer bestehenden FSSC-22000-Zertifizierung auf Version 7 stehen.

Inhalte des Online-Seminars

Inhalt ISO 22000:2018

• Aufbau einer High Level Structure (HLS)
• Anwendbarkeit für Unternehmen, die direkt oder indirekt an der Lebensmittelproduktion beteiligt sind (z. B. Produktion, Verarbeitung, Verpackung, Transport, Maschinen)
• Die ISO 22000 – das Prozessmodell
• Kontext der Organisation – inkl. Amendment 1:2024 (Berücksichtigung des Klimawandels)
• Führung
• Planung
• Unterstützung
• Betrieb inkl. HACCP-System
• Bewertung der Leistung des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit
• Verbesserung
• Abgrenzung von ISO 22000 und FSSC 22000

Hinweis: Die Zertifizierung des Standards FSSC 22000 ist immer nur in Verbindung mit der ISO 22000 möglich. 

Inhalt FSSC 22000 Version 7

• Die Anforderungen der GFSI (Global Food Safety Initiative) – Benchmarking Requirements 2024
• Der Aufbau des FSSC 22000 = ISO 22000 & ISO 22002-100:2025 plus sektorspezifische PRP-Normen (z. B. ISO 22002-1:2025 Lebensmittelherstellung, ISO 22002-4:2025 Lebensmittelverpackungen) plus FSSC-Zusatzanforderungen
• Die FSSC-Zusatzanforderungen im Überblick: u. a. Kultur der Lebensmittelsicherheit, Food Fraud, Food Defense, Allergenmanagement, Umweltmonitoring, Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung, Verpackungsgestaltung, Einsatz von künstlicher Intelligenz
• Die FSSC 22000 Anforderungen an Ihre Organisation für eine FSSC-Zertifizierung
• Die FSSC-Zertifizierung (Regeln und Umsetzung)
• Der Übergang von Version 6 auf Version 7: Fristen, Upgrade-Audit und empfohlene Vorgehensweise
• Die Anwendung des Standards

Ziele des Online-Seminars

• Sie kennen die Anforderungen der ISO 22000 und FSSC 22000 Version 7.
• Sie haben einen Überblick über die Anwendbarkeit in Unternehmen, die direkt oder indirekt an der Lebensmittelproduktion beteiligt sind.
• Sie wissen, welche Änderungen die Version 7 mit sich bringt, und können den Übergang von Version 6 auf Version 7 in Ihrem Unternehmen fristgerecht planen.

Methodik

Online-Vortrag, Diskussion und Erfahrungsaustausch, Gruppenarbeiten, Übungsaufgaben

Zertifikat

Zum Abschluss erhalten Sie eine Bescheinigung über Ihre erfolgreiche Teilnahme am Online-Seminar „DIN EN ISO 22000:2018 / FSSC 22000 Version 7“.

Trainer

Unsere Trainer sind Experten auf ihrem Gebiet und vermitteln Ihnen erprobtes Know-how anschaulich und in einer angenehmen Lernatmosphäre. Sie gehen auf individuelle Fragestellungen ein und entwickeln gemeinsam mit Ihnen Lösungen für Ihre tägliche Berufspraxis.