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Online-Seminar: Food Safety Expert

Kompaktes Update zu den neuesten Regeln und Normen der Lebensmittelsicherheit

Die strengen Vorschriften und Regelungen in der Lebensmittelbranche bilden die Grundlage für höchste Qualität – Verbraucher verlassen sich darauf, dass diese jederzeit gewährleistet ist. Doch den hohen Anforderungen und Bestimmungen gerecht zu werden, stellt Verantwortliche vor große Herausforderungen. Sie müssen sich kontinuierlich über aktuelle Entwicklungen informieren und diese umgehend in den Betriebsablauf integrieren. Um Fehler von vornherein zu vermeiden, ist es zudem essenziell, potenzielle Risiken zu identifizieren und auszuschließen. Dafür sind präventive Maßnahmen unerlässlich.

Werden Sie in unserem viertägigen Online-Seminar zum Food Safety Expert und erwerben Sie aktuelles Wissen über die neuesten gesetzlichen Anforderungen, um in Ihrem Unternehmen höchste Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Wir zeigen Ihnen, wie Sie bewährte Verfahren sicher in Ihrem Arbeitsbereich umsetzen und mit welchen Risikomanagementansätzen sowie Kontrollmechanismen Sie verlässliche Ergebnisse erzielen. Durch Praxisfälle und interaktive Gruppenarbeit lernen Sie schnell und sicher, die neuen Normen anzuwenden – und können sie direkt in Ihrem Betrieb implementieren.

Zielgruppe

Verantwortliche und Fachkräfte aus Qualitätsmanagement, Lebensmittelproduktion, Supply Chain Management und Einkauf
Führungskräfte und Abteilungsleiter, die in Lebensmittelunternehmen die Verantwortung für die Lebensmittelsicherheit tragen
Auditoren und Berater, die ihre Fachkenntnisse im Bereich Lebensmittelsicherheit auffrischen und vertiefen möchten

Ziele des Online-Seminars

Sie vertiefen Ihre Fachkompetenz, bleiben über gesetzliche Normen, Vorgaben und Standards auf dem neuesten Stand und erhalten praxisnahe Handlungsempfehlungen für Ihren Berufsalltag.
Sie reduzieren das Risiko von Beanstandungen und Produktrückrufen und stärken die Compliance Ihres Unternehmens durch fundiertes Wissen.
Sie können aktuelle Normen effizient in Ihrem Betrieb einführen und anwenden.
Sie erweitern Ihr berufliches Netzwerk mit Kollegen und Experten aus der Branche und profitieren vom fachlichen Austausch.

Inhalte des Online-Seminars

1. Regulatorischer Rahmen und Normen

Überblick über nationale und internationale Gesetzgebungen und relevante Standards (z. B. HACCP, IFS, BRC)
Anforderungen an die Dokumentation und Nachweisführung

2. Gefahrenanalyse und Risikomanagement

Identifizierung und Bewertung biologischer, chemischer und physikalischer Risiken
Systematik zur Einrichtung eines präventiven Risikomanagements
Kritische Kontrollpunkte (CCP) definieren und überwachen

3. Qualitätssicherung und Audits

Planung und Durchführung interner und externer Audits
Methoden zur kontinuierlichen Verbesserung der Lebensmittelsicherheit
Praxisbeispiele für effektive Abweichungs- und Korrekturmaßnahmen

4. Verpackungs-, Lager- und Transportanforderungen

Hygienische Anforderungen entlang der gesamten Lieferkette
Vermeidung von Kreuzkontamination und Verlustrisiken
Spezielle Lager- und Transportbestimmungen für unterschiedliche Produktgruppen

5. Krisenmanagement und Rückrufaktionen

Aufbau eines wirksamen Notfall- und Krisenplans
Strategien für eine erfolgreiche Rückverfolgung und Rückrufabwicklung
Kommunikation und Schadensbegrenzung bei Zwischenfällen

6. Praxisworkshops und Best-Practice-Beispiele

Gemeinsame Erarbeitung von konkreten Lösungsansätzen zu Alltagssituationen
Erfahrungsaustausch in Gruppenarbeiten
Diskussion realer Fallbeispiele und aktueller Gerichtsentscheidungen

Voraussetzung

Erste praktische Erfahrungen mit Lebensmittelsicherheitssystemen und grundlegende Kenntnisse in HACCP oder ähnlichen Standards werden vorausgesetzt.

Methodik

Online-Vortrag, praktische Übungen und Fallbeispiele, Gruppenarbeit, Diskussion und Erfahrungsaustausch

Zertifikat

Nach erfolgreicher Prüfung erhalten Sie ein Zertifikat über Ihre Qualifikation als „Food Safety Expert“.

Trainer

Unsere Trainer sind Experten auf ihrem Gebiet und vermitteln Ihnen erprobtes Know-how anschaulich und praxisnah. Sie gehen auf individuelle Fragestellungen ein und entwickeln gemeinsam mit Ihnen Lösungen für Ihre tägliche Berufspraxis.